2016年8月29日 星期一

老猴呷好呷 -【雲林元長 - 阿發餛飩麵】


        每次回雲林總是要到家隔壁的【阿發餛飩麵】吃碗麵、喝
碗餛飩湯、切一些小菜回憶一下小時候記憶中的好味道,
【阿發餛飩麵】也是同學家裡開的,目前已經是第三代接手在經營。

        隱藏在巷子內的【阿發餛飩麵】在元長街上已有五十幾年
的歷史,老顧客也相當多。而老闆也堅持所有的食材都是自己
親手整理,自己製作。料理的呈現方式都是以食材的原味為主
,不添加過多的香料,就是要讓客人吃的安心、沒有負擔。


        很多人在節慶回鄉的時候總是要來這邊吃上一碗麵,隔壁村
的、早上來市場買菜的、中午來吃午餐的、買回去吃晚餐的,可
說是包辦早、中、晚三餐的一間麵店。


       店內擺設其實跟我小時候的記憶一樣,一點也沒有變,小
時後還會常常跑到他們店來玩,好不熱鬧。


   ※店內MENU 

   ※詳細的MENU,不知道要點什麼看這邊^^,但看了可能更不知道
     要點什麼了,因為每樣都好好吃........

   ※第三代接手的是老闆的兩個女兒與兒子,在煮麵的時候,分工
     合作、手腳非常利落,有時客人一多,也能快速完成客人餐點。

   ※第二代老闆阿發與老闆娘阿香,老闆娘手腳更俐落了。

   ※這些煮麵的生財工具,在我印象中,好像一直就是這樣,沒有
      太多的改變。這樣才有老店的味道,懷念的感覺。

   ※豆干 : 店家自己滷的豆干,搭上醬油膏,好吃。

   ※滷蛋、海帶。

   ※豬頭皮 : Q彈有勁。

   ※乾麵 $25。
     麵條有分細跟粗,記得跟老闆娘說要細麵還是粗麵喔!光看就
     肚子餓了,麵條煮的不軟爛,搭配上店家調的醬汁,拌一拌後
     讓你一口接一口的吃。

 

   ※餛飩湯 $25。
     一看就知道是店家手工自己包的餛飩,大小適中,一口咬
     下剛剛好。

    ※滷蛋+豬頭皮 $40。

    ※肝連(隔間肉)$30。

    ※餛飩乾麵 (大) $45。

    ※骨仔肉(豬頭肉)這是剛從骨頭上取下的樣子,通常要煮2-3小時,
       一份  $30。

    ※餛飩湯麵 (大) $45。


       回憶中的好味道,一直沒有變,回家鄉的時候再來吃一碗麵。

店名:阿發餛飩麵
地址:雲林縣元長鄉長南村中興街3號
電話:05-7883411
營業時間:早上6點 ~下午5點半