老猴呷好呷 -【台中 - 你最蒸粿】

        收到朋友寄來的台中名產「你最蒸粿」有點好奇，所以上網查了一下，

原來「你最蒸粿」是一位想念家鄉味的回鄉青年，回想起當年阿嬤拿手的純

米製蘿蔔糕，所以他開始尋找改變的可能，也因此開始了「蒸粿」的開發。

        看了介紹，才知道老闆堅持保留食物最原始天然的美味，花了很長的時

間、四處尋訪安全食材村的上游廠商，為的是挑選合適且來源安全、穩定的

食材，讓家人、鄰里、客人可以繼續品嘗樸實的好味道。除了選擇原物料的

堅持，料理過程更是不隨便，製作蘿蔔糕的工序雖然不難，而老闆對於品質

的堅持，是為顧客負責的態度。除了採用具有產銷履歷的在來米，每項工序

不論從蘿蔔的挑選、削蘿蔔、磨泥、拌泥、稀釋、蒸煮、脫模，為了找回兒

時記憶，甚至上網自學研究，經歷一次次的失敗及調整，將經驗轉化為專業

，才能再一次將阿嬤蘿蔔糕的味道刻印在客人的回憶中。

        這麼棒的產品我一定要好好的用心品嘗，才不會辜負店家的用心，所以

我從甜的開始吃，順便開發別人沒吃過的方式！

※我自己當時的用餐經驗與感受，每個人口味不同，不同時段遇到的狀況也

    不一樣，請斟酌觀看 ^ ^

涼糕依照順序是--->

牛奶涼糕500克 200元

婉約君品可可糕500克 300元

黑糖涼糕500克 150元

紅豆涼糕500克 250元

蘿蔔糕依照順序是--->

黑秈糙米蘿蔔糕(素)1000克 380元

純米白娘蘿蔔糕(素)1000克 250元

純米港式蘿蔔糕(葷)1000克 290元

純米花甲芋頭糕(素)1000克 270元

    ※婉約君品可可糕：店家使用了在來米結合新鮮可可果來做可可糕，

        吃起來口感很特別，很新奇的味道，吃在嘴裡能吃的到Q彈口感，

        吃完後嘴裡還留著可可的甜味，也是很受小孩的喜愛。

    ※牛奶涼糕：

    ※牛奶涼糕：店家使用在來米、鮮奶製作，吃進嘴裡有Q彈的口感，

         慢慢咀嚼後，可以吃的到淡淡的牛奶味，不甜不膩，深受小孩喜愛

          ，如果我沒有制止小孩，恐怕我一口也吃不到。

    ※黑糖涼糕：傳統的古早味，店家使用在來米、黑糖製作，天氣熱的

        時候，放在冰箱冰過之後，吃進嘴裡冰冰涼涼，咀嚼之後嘴裡散發

        出黑糖淡淡的甜味，相當好吃。

    ※黑糖涼糕

    ※紅豆涼糕：傳統老味道，吃起來卻不傳統，店家使用在來米、黑秈

        糙米結合紅豆，吃的到紅豆本身的甜味，又不膩，相當好吃。

    ※紅豆涼糕

涼糕熱熱吃可以這樣做：

用烤箱或氣炸鍋，溫度調200度，烤5分鐘，出爐後涼粿吃起來外酥內軟

，又是不同的口感，超級好吃。

涼糕冰冰吃可以這樣做：

01.可以單吃，先吃原本的味道的，如果一次要吃四種口味，要按照順序

     吃喔，不然會搶味，依序是黑糖涼糕、牛奶涼糕、紅豆涼糕、婉約君

     品可可糕。或是在涼粿上淋上焦糖醬、蜂蜜、煉乳，風味更棒。

02.去冰店買一碗清冰，把涼粿切成丁，加入冰內，天氣熱的時候，吃起

     來冰冰涼涼的，這樣的吃法，小朋友也很愛。

蘿蔔糕依照順序是--->

純米白娘蘿蔔糕(素)：再切琣面的時候，可以看到店家放的蘿蔔絲非常

                  大氣，並使用產銷履歷的在來米製作蘿蔔糕，放進鍋子內，

                  小火慢煎，可以聽到滋滋聲作響，等蘿蔔糕表面煎出金黃色

                  脆皮，就可以起鍋了。吃進嘴裡有淡淡的蘿蔔味，很好吃，

                  如果覺得味道太淡，也可以自行加醬料，又是不同的風味。

黑秈糙米蘿蔔糕(素)：使用產銷履歷的在來米、黑秈糙米製作蘿蔔糕，

                 放進鍋子內，小火慢煎，等蘿蔔糕表面煎出金黃色脆皮，起

                 鍋了，吃進嘴裡口感綿密，還帶有一點淡淡的胡椒味，吃過

                 原味後，我又加上了台中特產東泉醬，整個又是不同層次的

                 風味，相當好吃。

蘿蔔糕依照順序是--->

純米港式蘿蔔糕(葷)：打開包裝，撲鼻而來的香味，就已經讓人流口水

                  了，正好在等著吃的小孩，直說好香喔，要我們快點煎，小

                  火慢煎，蘿蔔糕香氣四溢，光是想到我就開始流口水了，等

                  蘿蔔糕表面煎出金黃色脆皮，起鍋後，我才一端上桌，小孩

                  就忍不住開始吃，我連拍照也還沒拍......就吃光一盤。

純米花甲芋頭糕(素)：肉眼就可以看到滿滿的芋頭，淡淡的芋頭色，如

                  同吃進嘴裡也是淡淡的芋頭香，綿密的口感，真的是食品的

                  原味，沒有多餘的添加物、香料的味道，店家真的很用心。

店名:你最蒸粿

LINE:fc913449

訂購電話:0955999217 (洪瑞隆先生)

地址:432台中市大肚區瑞井路85巷22號 (定位瑞井路87號)

你最蒸粿社團 

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另外「你最蒸粿」榮獲世界美食大獎

「2022年A.A TASTE AEARDS 無添加純粹風味評鑑」

※最高三星評鑑

純米白娘蘿蔔糕

黑秈糙米蘿蔔糕

※二星評鑑

純米花甲芋頭糕

黑秈糙米紅豆糕(紅豆涼糕）

讓大家可以吃得更健康、更安心 ^^